Daniel to człowiek, dla którego kuchnia jest żywym organizmem, a Plac Nowy 1 – jej sercem. Z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w krakowskiej gastronomii, łączy szacunek do lokalnych produktów z odważną, nowoczesną interpretacją klasyki. Pod jego okiem powstają dania, które stają się nową tradycją naszego miejsca. Daniel wierzy, że najlepszy posiłek to ten, przy którym ludzie zapominają o zgiełku miasta, skupiając się na czystej radości z każdego kęsa. Prawdziwy wizjoner z pasją do perfekcji.